Свинячий окіст запечений на вугіллі покроковий фото рецепт
Цей рецепт свинячого окосту виник спонтанно, після того як я намагався придумати «кого я буду смажити на дачі цього разу». Готовий шашлик втомив, курка і риба не вставляли, на очі потрапив ВІН, – кружечок чудового свинячого окосту діаметром сантиметрів 30 і товщиною сантиметра 3..! Свинячий окіст був натертий спеціями, часником (тому я його і назвав «зачесноченим»), після чого був запечений на решітці на деревному вугіллі. Ось докладний опис процесу приготування цієї страви з окосту.
Інгредієнти
- Пласт свинячого окосту – 1,5 кг.
- Ріпчаста цибуля – 1шт.
- Часник – 1 голова.
- Спеції для м’яса (бажано брати на ринку)
- Сіль, чорний перець
Простий рецепт приготування не цільного свинячого окосту на вугіллі. Якщо в двох словах – береться кружок свинячого окосту, рясно посипається спеціями і дуже сильно натирається часником, і вже в такому вигляді запікається на решітці для гриля на вугіллі. Страва з окосту виходить оригінальною, оскільки має незабутній часниковий аромат розбавлений димком. Кого зацікавило – відкриваємо і готуємо!
Свинячий окіст (звісно, свіжий або розморожений) миємо холодною водою, поміщаємо в емальований таз, посипаємо (вже в тазі) сіллю, спеціями, чорним перцем… Якщо таза немає, або тупо, є підозра, що його вам буде потім ліньки мити – можна те ж саме проробити в щільному поліетиленовому пакеті.
Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями – кому як подобається, головне щоб тонше,
Кришимо порізану цибулю в наш таз/пакет, розминаючи її при цьому рукою.
На тертці (або часникодавці) натираємо/давимо цілу головку сибірського часнику, закидаємо часникову масу в таз і…
Ретельно і довго втираємо в наш свинячий окіст все, що туди всипали раніше, після чого залишаємо наш м’ясопродукт маринуватися на 3-4 години. Так, якщо робили страву в тазу – його потрібно закрити кришкою, якщо в пакеті – закрутити вхід, щоб м’ясо не обвітрилося!
Щойно наш окіст промаринувався, готуємо вугілля, викладаємо м’ясо на решітку, решітку ставимо на вугілля і починаємо його запікати.
Не забуваючи періодично перевертати, щоб м’ясо не підгоріло (ну або якщо вже зовсім на чистоту – щоб не обвуглилося). При приготуванні цього рецепта окосту я не користувався поливалкою, якщо хто полюбляє специфічний шашличний оцтовий аромат може і поливати м’ясо оцтовою водою або пивом..
Отже, запечений окіст після його повного приготування викладається на велике блюдо, прикрашається зеленню і з’їдається по можливості гарячим. Чи не правда, смачно і просто?