Пісочне тісто для пирога з сиром
Сьогодні складно когось здивувати в кулінарному плані. Щодня намагаєшся вигадувати що-небудь новеньке, освоюєш нові кулінарні техніки, годинами пропадаєш на кухні. А старі нехитрі рецепти часом забуваються.
Ось сьогодні я вирішила не експериментувати, а приготувати простий десерт – пісочний пиріг із сиром. Із замішуванням тіста і підготовкою начинки довго возитися не довелося, а час, поки пиріг випікався в духовці, минув швидко і непомітно. У підсумку сім’я отримала чудовий десерт до чаю, а я – похвалу від усіх без винятку домочадців. Зізнатися чесно, навіть не очікувала, що такий простий пиріг може бути настільки смачним.
Рекомендую цей рецепт пісочного сирного пирога: розписаний по кроках, він виручить вас не раз.
Інгредієнти
- яйця 2 шт.
- маргарин 150 г
- цукор 6 ст. л.
- борошно 1,5 склянки.
- сир 400 г
- сода гашена 0,5 ч. л.
Як приготувати пісочний пиріг із сиром
- Підготуйте необхідні продукти.
- Маргарин розтопіть на плиті або в мікрохвильовці, злегка остудіть. Всипте половину цукру, розбийте 1 яйце.
- Перемішайте, додайте гашену оцтом соду і борошно (можна не просівати).
- Замісіть м’яке маслянисте тісто, яке збирається в грудку. При цьому враховуйте, що маргарин під час охолодження застигне, що зробить масу щільнішою, тож не намагайтеся додати зайву кількість борошна. У цьому варіанті пирога тісто викладається руками, а не розкочується, як класичне пісочне, тому воно має бути м’яким. Саме завдяки цьому пиріг виходить більш ніжним. Дві третини тіста помістіть у пакетик і покладіть у морозильну камеру на 30 хвилин, решту приберіть у холодильник.
- Для сирної начинки в миску викладіть сир, яйце і цукор, що залишився.
- Перемішайте. Занадто великі грудочки розітріть за допомогою виделки.
- Тісто, яке було в холодильнику, розподіліть руками по формі, зробивши невеликі бортики в 1-2 сантиметри. Намагайтеся, щоб шар був скрізь однаковим.
- Викладіть сирну начинку і розрівняйте її.
- Дістаньте тісто з морозилки і натріть його на буряковій тертці. Рівномірно розкладіть по поверхні пирога.
- Випікайте в духовці за 180 градусів 30-35 хвилин. Верх повинен підрум’янитися.
- Перед тим, як виймати готовий пісочний пиріг із сиром із форми, йому потрібно дати трошки охолонути, інакше випічка може розвалитися.
- Маргарин потрібно брати найвищої якості, оскільки його смак добре відчувається в готовому десерті; ще краще замість маргарину використовувати вершкове масло.
- Для отримання більш однорідної начинки сир слід протерти через сито або прокрутити блендером.
За матеріалами https://astralite.icu/