Шашлик зі щуки покроковий фото рецепт
Фото щуки, яка була приготована як шашлик. Одного разу на дачі вирішив я приготувати якусь смачну закуску під чарку горілки… мама сказала, що є в наявності заморожена щука, тому вирішено було запекти її над вугіллям як шашлик. Ну а щоб не мучитися з кістками в процесі поїдання, щука була оброблена на філе, і тільки потім нанизана шматочками на шампура. Щоб якось пом’якшити рибу, її поливали в процесі запікання топленим вершковим маслом.
Інгредієнти
- Щука (або 2 щучих філе) – 1 шт.;
- Вершкове масло – 50 гр.;
- Сіль, чорний перець мелений – за смаком;
Рецепт шашлику зі щуки. Беремо не надто велику щуку, чистимо її, потрошимо, обробляємо на філе, нанизуємо шматочки філе на шпажки і поливаючи рибу розтопленим вершковим маслом запікаємо над вугіллям…
Заведено вважати, що щука пахне болотом, вона жорстка, і що ця риба що називається «на любителя». Разом з тим, я вважаю, що ця риба дуже смачна, і якщо її правильно і цікаво приготувати, можна отримати вельми смачні, цікаві, і навіть вишукані страви, наприклад, у справедливості сказаного можна переконатися на рецепті фаршированої щуки, або ж, на прикладі цього рецепту щучого шашлику… Опишу як я готував цю страву зі щуки.
Для початку обробимо щуку на філе. Дещо інший спосіб оброблення я описав у рецепті щуки під вершковим соусом, якщо комусь цікаво, можете ознайомитися, але тут я все зробив ще простіше: рибу миємо, патраємо, відрізаємо голову, хвостовий плавець, а потім, і всі плавці, що залишилися..,
Розрізаємо щуку вздовж, і вирізаємо з рибини хребет,
Далі, кладемо рибу лускою донизу, підрізаємо шкіру, і, ведучи ножем під філе, уздовж обробної дошки – повністю її зрізаємо. Отримуємо ось такі два чудові філе зі щуки, з яких ми і готуватимемо наш шашлик. Теоретично, якщо щука у вас велика, рибу можна нарізати звичайними шматками.
Тепер наріжемо філе щуки на шматочки сантиметра по 2, посолимо рибу і посиплемо її чорним перцем,
Добре перемішаємо рибу, і дамо їй просолитися і проперчитися хвилин 15-20,
Після чого нанижемо шматочки щуки на шампура,
Шматок вершкового масла закинемо в кухарку, і потримаємо її над вугіллям, поки масло повністю розчиниться,
Добре поллємо наш шашлик зі щуки вершковим маслом, і
Запечемо його над вугіллям до повної готовності риби протягом 5-7 хвилин.
Готовий шашлик знімаємо зі шпажок, і одразу ж подаємо його до столу з дрібно нарізаною цибулею, петрушкою і часточкою лимона. Усім приємного апетиту й удачі в приготуванні описаного вище рецепта шашлику зі щуки.
Примітки до рецепта рибного шашлику
Якщо ви використовуєте в цій страві дорослу щуку, або рибу, що пролежала довго в холодильнику, рекомендую перед її приготуванням відмочити рибу в холодній воді з додаванням невеликої кількості солі і нарізаного часточками одного лимона. Це потрібно щоб злегка відбити неприємний запах твані.