Ростбіф покроковий фото рецепт
Фото ростбіфа який мені одного разу довелося приготувати. . Далі, засмажив шматок м’яса на рифленій сковорідці для гриля, довів шматок м’яса до необхідного ступеню просмажування в духовці, нарізав порційними шматками та подав усю цю чудову справу до столу разом із квашеною капустою..! Рецепт мого ростбіфа з мармурової яловичини я з покроковими фотографіями розмістив тут.
Інгредієнти
- Шматок яловичини для ростбіфу – 400 г.;
- Рослинна олія – 10 мл.;
- Вершкове масло – 15г.;
- Часник – 2 зубчики;
- Пару гілочок чебрецю;
- Сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком.
Рецепт ростбіфу. Шматок м’яса, трохи чорного перцю і нічого зайвого! Яловичину смажимо, нарізаємо та подаємо до столу.
У магазині потрапив на очі шматок мармурової яловичини для ростбіфу. Оскільки я жодного разу до цього ростбіф не готував, вирішив зробити це. У результаті в мене вийшла цілком цікава м’ясна страва. Ну а готував я його так.
Яловичину гарненько зачищаємо від усіх плівок і жилок,
Чистимо часник, давимо його на пресі, додаємо сіль, свіжомелений чорний перець і гілочки чебрецю (листочки потрібно відокремити від стебел),
Промащуємо ростбіф рослинною олією, після чого натираємо м’ясо з усіх боків підготовленою часниково-сольовою сумішшю. Даємо м’ясу промаринуватися хвилин 30-40, після чого
прибираємо надлишки маринаду з поверхні яловичини, і відправляємо ростбіф на попередньо розпечену і намазану олією пательню для гриля (можна використовувати звичайну пательню) смажитися з одного боку на 2 хвилини,
потім перевертаємо шматок м’яса, і обсмажуємо його з іншого боку такий самий час,
а потім, ще раз із кожного боку по півтори хвилини, але вже поперек грильних смужок, щоб отримати малюнок на м’ясі.
Обсмажений ростбіф перекладаємо на деко,
І відправляємо його на 8 хвилин у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку (я хотів отримати повністю готове м’ясо без крові, якщо хто хоче середнього просмажування, думаю, що хвилин 5 буде більш ніж достатньо!),
Доведене до готовності м’ясо виймаємо з духовки,
Викладаємо на нього кілька шматків вершкового масла, і даємо йому відпочити хвилин 5 (я накривав ростбіф глибокою мискою),
Розрізаємо ростбіф на тонкі порційні шматки,
І відразу ж, подаємо шматки ростбіфу до столу. Мені здалося, що квашена капуста як гарнір – буде до м’яса дуже навіть доречною, тому я подав яловичину так, як показано на цьому фото. Приємного всім апетиту та удачі в приготуванні вашого ростбіфу з яловичини за описаним вище рецептом.
Примітки до рецепта
Дивлячись на підсумкове фото ростбіфа, можна констатувати, що у мене вийшов Medium well (м’ясо майже просмажене).