Варене сало в цибулевому лушпинні найсмачніший рецепт

Копчене сало люблять, напевно, всі. Але мало хто знає, що його можна приготувати простим і доступним способом – зварити в цибулевому лушпинні та зі спеціями. Таке сало нічим не поступається копченому і виходить дуже смачним. Готується воно дуже легко і без особливих зусиль. Тож будь-яка господиня впорається з таким рецептом.

Найкращий рецепт приготування вареного сала в лушпинні з цибулі

Щоб варене сало в цибулевому лушпинні вийшло відмінним, найкраще брати його з м’ясним прошарком. Але це не догматика, тож для рецепта підійде і звичайне сало. Що стосується спецій, то їх можна підбирати на свій смак. Тобто якщо ви любите перчену їжу, то можна покласти суміш перців. Для більш пряного аромату до сала можна додати коріандр, базилік, петрушку, часник.

Цей рецепт сала в лушпинні дуже простий і швидкий. Головне відразу підготувати всі необхідні інгредієнти, а вже після цього приступити до готування.

Отже, для того щоб зварити смачне сало в цибулевому лушпинні, слід узяти такі інгредієнти:

1. 0,6 кілограма сала;
2. 6 штук цибулин;
3. 1 літр води;
4. 3\4 склянки солі;
5. 3 шт. лаврового листа;
6. 1 столова ложка коріандру в зернах;
7. 1 чайна ложка сушеної петрушки;
8. 1 чайна ложка приправи для м’яса.

Поетапне приготування страви

Отже, після того як всі інгредієнти підготовлені, можна сміливо приступати до готування самої страви. Слід виконати такі дії:

• У невелику каструлю налийте воду і додайте сіль у зазначеній кількості. Потім поставте її на газову плиту і доведіть до кипіння. Бажано брати стару ємність для варіння, оскільки фарба від цибулевого лушпиння може забарвити і саму каструлю.

• Далі зніміть із цибулин лушпиння і промийте його кілька разів холодною водою. Саму цибулю можна використовувати, приготувавши смажене сало з цибулею, тобто нарізати її на маленькі шматки та обсмажити на сковороді, або ж використовувати цибулю для інших страв.

• У киплячу воду додайте цибулеве лушпиння і варіть 5 хвилин. Важливо, щоб вона добре прокипіла і віддала воді свій колір. Але не забувайте, що вогонь має бути невеликий, щоб вода не википіла.

• Потім у розсіл викладіть бруски сала, бажано щоб вода повністю їх покривала. Якщо ви берете великий шматок сала, то для зручності його можна розрізати на кілька маленьких шматків. Так буде зручніше і при варінні, і при заморожуванні. Дочекайтеся кипіння і варіть його на маленькому вогні 10 хвилин. Потім зніміть каструлю з плити і дайте йому постояти в цибулевому розсолі ще 15 хвилин. Зверніть увагу, що варити сало потрібно не менше 10 хвилин, особливо якщо воно з м’ясним прошарком.

• Поки сало настоюється, можна на сковороді приготувати смажене сало з цибулею. Воно виходить теж смачним. Його можна злегка замаринувати в спеціях, а потім обсмажити на вершковому маслі.
• Після закінчення часу дістаємо його з розсолу і даємо стекти зайвій рідині. Щоб воно вийшло більш щільним, бажано його піддати пресуванню, хоча б хвилин 30.

• Щоб сало добре ввібрало в себе аромат спецій, найкраще їх заздалегідь подрібнити і придушити. Так, наприклад, лавровий лист потрібно розламати на маленькі шматочки, коріандр або перемолоти, або просто придушити ножем.

• Далі всі підготовлені спеції з’єднуємо в одній мисці. Їх необхідно ретельно перемішати, щоб сало потім могло рівномірно просочитися всіма спеціями.

• Після того, як сало повністю охолоне, робимо в ньому невеликі надрізи і натираємо його добре подрібненими спеціями. Бажано, щоб прянощі потрапляли і в надрізи, тоді воно буде ароматнішим. Якщо сало ви будете відразу їсти, то можна додати ще рубаний часник і свіжу зелень петрушки. Але якщо збираєтеся зберігати в холодильнику, то цього робити не потрібно. Досить натерти спеціями.

• Потім загортаємо його у фольгу і відправляємо в морозилку на 3 години. Зверніть увагу, що сало має бути герметично замотане. Інакше аромат пошириться по всій морозильній камері. Тож цей нюанс потрібно теж враховувати.

• Дістаємо сало з морозильної камери і нарізаємо його порційними шматочками. Усім Смачного!

Як бачите, це найсмачніший рецепт приготування страви. Сало в цибулевому лушпинні виходить відмінним і припаде до смаку навіть гурманам. Тож якщо ви приготуєте таку просту, і на перший погляд банальну страву, ви точно не пошкодуєте. Головне не переборщити зі спеціями та сіллю. Усе має бути в міру. Тож усі зазначені інгредієнти потрібно використовувати строго в зазначеній кількості. Інакше можна зіпсувати страву.

Як швидко приготувати варене сало в мультиварці

Приготувати варене сало можна і в мультиварці. Пропонуємо вам дуже смачний рецепт приготування сала в цибулевому лушпинні з прянощами: часником і перцем. Ця страва підійде для тих, хто любить гостру та перчену їжу.

Для приготування нам знадобляться такі компоненти:

• 0,7 кілограма сала;
• 1 склянка солі;
• лушпиння з 6-8 штук цибулин;
• 5 зубків часнику;
• 1 чайна ложка суміші перців.

Отже, щоб приготувати варене сало в мультиварці, слід зробити такі дії:

• У чашу мультиварки налити води і довести її до кипіння в режимі «Тушкування». Потім додати сіль і, часто помішуючи, повністю розчинити.
• Лушпиння відокремити від цибулі та промити холодною водою. Достатньо буде взяти 6-8 цибулин. Потім покласти її в мультиварку в киплячу воду. Закрити кришку і варити лушпиння 15 хвилин.
• Далі нарізаємо шмат невеликими шматками й опускаємо в киплячий розсіл. Знову закриваємо кришку мультиварки і продовжуємо готувати в режимі «Тушкування» ще 20 хвилин. Потім вимикаємо її і залишаємо його на 10 хвилин у розсолі. За цей час сальце насититься сіллю і запахом цибулевого лушпиння, а також набуде гарного карамельного кольору.
• Після закінчення часу вийняти шмат із розсолу, дати йому охолонути. Потім натерти його сумішшю перців і попередньо подрібненим часником. Можна за бажанням додати пряних трав, таких як базилік, розмарин, коріандр, лаванду або приправу італійські трави. Усім Смачного!

Поради та рекомендації

Якщо ви хочете, щоб сало дуже добре просочилося спеціями і часником, його потрібно помістити в целофановий щільний пакет. Після того як воно відварилося, натерти приготовленою приправою і часником. Потім на 1 годину замотати його. Не забувайте, що пакет має бути герметичним, інакше аромат буде слабкий.

Так само варто враховувати й те, що готові куплені приправи у своєму складі вже мають сіль. Тому щоб не зіпсувати смак сала, краще самостійно приготувати приправу з улюблених спецій.

Після того, як сало провариться, найкраще покласти його або на паперовий рушник, або на сито, щоб видалити зайвий жир.

Якщо ви вирішили варити сало великою порцією, тобто понад один кілограм, то не потрібно додавати часник. По-перше, якщо воно довго лежатиме в морозильній камері, то набуде з часом неприємного запаху. А по-друге, інші продукти в морозилці теж просочаться запахом часнику. Тож такі нюанси обов’язково потрібно враховувати.

Ось таку просту, але дуже смачну страву можна приготувати вдома самостійно. За смаком варене сало в цибулевому лушпинні нагадує копчене. Та й готувати її зовсім не складно, як бачите. Тож вам варто обов’язково спробувати приготувати таку страву. До того ж інгредієнти завжди знайдуться у вашому холодильнику. Усім гарного настрою і, звичайно ж, Смачного!

За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.