Салат із яйцем і рибними консервами

Салат із рибними консервами здобув свою популярність завдяки простоті готування та загальнодоступності. Навіть господиня-початківець може придбати всі необхідні інгредієнти та доповнити стіл цією стравою. Воно має гарний вигляд із картоплею, відвареною і запеченою куркою, корнішонами і зеленим горошком. Як закуска підійдуть сирні тарілки та оливки на шпажках.

Правильний вибір консерви

Для смачного рибного салату найкраще підходять сайра, сардина і скумбрія. У банках сардинелли бувають занадто дрібні кістки, які неминуче потраплять у салатницю, а минтай для першого досвіду брати не рекомендується.

Крім того, важливо звернути увагу на саму упаковку. Крім обов’язкового терміну придатності, враховується зовнішній вигляд консервної банки: етикетка не має бути зірваною або покритою маслянистими плямами, залізо – без слідів іржі та деформації. Кришка, що прогнулася, або одна зі сторін – вірна ознака того, що продукт неправильно зберігали або транспортували.

Експерти рекомендують не соромитися і потрясти перед покупкою консерви: якщо чути, що шматочки риби вільно переміщаються в бульйоні, то товар не окупить свою вартість. Уважно прочитайте етикетку. Що більше на ній різних приправ і добавок, то вища ймовірність, що смак страви буде рясніти дивним ароматом.

Рецепти салатів на будь-який смак

Якщо хто і може похвалитися достатком варіацій, так це салат рибний. Святковий стіл можна заповнити тільки ним, і при цьому жодного разу не повторитися. Питання стоїть тільки в тому, наскільки ситну або екзотичну страву ви бажаєте отримати. Починати, зрозуміло, варто з простіших і традиційних варіантів.

Листкова закуска

Більш відомий під назвою «Мімоза», цей салат із консервою рибною і яйцем зможе зробити навіть кулінар-початківець. Крім банки зі скумбрією або сардиною, вам знадобиться:

• 300 г сиру твердих сортів;
• 200 г ріпчастої цибулі;
• сіль за смаком;
• оливковий майонез.

Відваріть яйця. За цей час дістаньте шматочки риби з банки і розімніть їх виделкою в окрему тарілку. Дрібно наріжте цибулю та промийте її окропом, щоб відбити гіркоту. Змішайте з консервою. Натріть сир на крупнопористій тертці. До цього моменту зваряться і охолонуть яйця, тому почистіть їх, відокремте жовтки від білків і розімніть виделкою. Білки натріть так само, як і сир.

На плоску салатницю висипте білки, присоліть, змастіть майонезом. Слідом викладіть сирний шар, потім – суміш із риби та цибулі, знову додайте соус, розрівняйте і посипте жовтками. Готовий салат поставте просочуватися на кілька годин, перш ніж подавати до столу.

Ситість і ніжний смак

Рис відмінно вписується в цей салат із консервою і яйцем. Завдяки правильному компонуванню інгредієнтів страва виходить повітряною, без різких перчених ноток, але при цьому смачною. Крім того, вона чудово підійде на роль гарніру, а чоловіки оцінять її за ситність. Для приготування вам знадобляться:

• консервована сардина;
• 4 курячих яйця;
• 150 г рису;
• головка ріпчастої цибулі сорту «Юконт»;
• майонез;
• листя салату.

Відваріть рис у підсоленій воді та яйця. За цей час вийміть рибу з банки і розімніть її виделкою. Наріжте цибулю і промийте її окропом, щоб послабити різкий смак і запах. Також її можна припустити до прозорості на розігрітій пательні з додаванням олії та дрібки цукру – смажена цибуля додасть салату ніжності.

Зварені яйця остудіть і натріть на дрібнопористій тертці. Присоліть. Змішайте в тарілці з рисом, сардиною, цибулею і майонезом. Покрийте дно салатниці листям салату і викладіть усі інгредієнти. Можна прикрасити нашаткованою зеленою цибулею і петрушкою.

Зручна закуска

Салат з рибної консерви з яйцем може виглядати дуже елегантно і відмінно підійде для фуршету зі шведським столом. Цю страву легко брати, не забруднюючи руки. Для нього вам знадобляться:

• півбанки скумбрії або сардини;
• плавлений сир;
• 5 курячих яєць;
• 3 зубчики часнику;
• майонез.

Яйця відваріть. За цей час подрібніть часник або скористайтеся часникодавкою. Розімніть 3-4 шматки риби, змішайте з приправою. Поступово додайте маленькими шматочками плавлений сир. Зварені яйця остудіть, почистіть і розріжте навпіл. Жовтки вийміть, розімніть і додайте до консервів і сиру, покладіть майонез і доведіть суміш до однорідної маси.

Тепер викладайте заправку в білки, що залишилися. Готову страву можна прикрасити кружечками огірка або лапками кропу.

Несподіваний інгредієнт

Цей простий рецепт виділяється серед інших тим, що в ньому використовуються не звичні консерви, а шпроти. Копчені нотки та незвичайне поєднання інгредієнтів приємно здивують навіть найдосвідченішого гурмана. Для цієї страви вам знадобляться:

• банка шпрот;
• 3 картоплі;
• 2 солоних огірки;
• половинка ріпчастої цибулі червоного сорту;
• 4 курячих яйця;
• майонез.

Поставте варитися картоплю та яйця. Вийміть рибу з олії та розімніть виделкою. Дрібно наріжте огірки і злийте сік, що виступив. Цибулю дрібно наріжте, залийте оцтом і залиште маринуватися 15 хвилин.

Готові картоплю та яйця натріть на крупній тертці, після чого викладайте в салатницю шарами. Спочатку – картопля, змастіть майонезом, покрийте рибою, знову додайте соус, зверху висипте яйця, цибулю й огірки. Тепер накрийте салатницю тарілкою і швидко переверніть – сформована страва готова.

Овочеве розмаїття

Цей салат можна віднести до розряду дієтичних, при цьому в ньому багато вітамінів через велику кількість овочів. Вам потрібно купити:

• 4 помідори або 6-7 помідорів чері;
• 3 курячих яйця;
• банка консервованого тунця;
• 1 головка цибулі сорту «Глобо»;
• 3 ґрунтові огірки;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• болгарський перець;
• соняшникова олія.

Відваріть яйця, звільніть від шкаралупи та поріжте на 6 шматочків кожне. Дрібно наріжте огірки і помідори, якщо ви взяли чері – поділіть їх навпіл. Тунець поламайте виделкою на дрібні шматки, співрозмірні порізаним овочам. Болгарський перець поділіть брусочками. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, збризніть оцтом і промийте під окропом, щоб позбавити різкого смаку.

Складіть усі інгредієнти в салатницю, посоліть і перемішайте, після чого висипте кукурудзу і додайте 2-3 чайні ложки олії.

Незвичайні рецепти

Освоївши всі звичайні рецепти, будь-яка господиня задається питанням, чим же ще порадувати себе і гостей. Тоді-то і настає час для теплих салатів і страв із додаванням грибів та овочів. Такі закуски вирізняються ситністю і стають заміною гарніру або повноправним конкурентом м’ясу. Зате відмінно підходять для великих свят.

Привіт із Норвегії

Ця страва зможе нагодувати навіть найголоднішу людину. Виглядає вона оригінально, нею можна прикрасити будь-який стіл. Готування займе деякий час, але результат того вартий. Список необхідних інгредієнтів теж значний:

• банка консервованої сардини;
• головка ріпчастої цибулі білого сорту;
• одна морква;
• 3 ґрунтові огірки;
• 150 г рису;
• сік лимона;
• пучок салату;
• майонез;
• зелень кропу.

Поставте варитися рис. У цей час натріть на тертці моркву тонкою стружкою і 6-7 хвилин обсмажуйте на маленькому вогні з додаванням олії, дрібки солі та цукру. Можна приперчити. Викладіть моркву в окрему тарілку, наріжте тонкими півкільцями цибулю і залийте соком лимона на 10 хвилин.

Рис залиште остигати. Сардину вийміть із банки і розімніть виделкою, наріжте вузькою соломкою огірки. Відокремте листя кропу від ніжок і дрібно наріжте. Тепер можна збирати страву. Дно салатниці викладіть листям салату, в них покладіть рис, розрівняйте і змастіть майонезом. Слідом покладіть сардину, знову змастіть майонезом. Третій шар – цибуля, з якої потрібно злити маринад. Четвертим рівнем йде морква, яку потрібно змастити соусом, рівномірно викладіть огірки і посипте їх зеленню.

При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.