Торт із печива вушка із заварним кремом
Сьогодні великою популярністю користуються торти, які не потребують випічки. Вони хороші тим, що швидко готуються, можна експериментувати з інгредієнтами, і щоразу придумувати нові шари, начинки. Сьогодні я приготую один із таких десертів – торт «Ледачий Наполеон» із печива. Основу цього торта становить листкове цукрове печиво «Вушка», яке саме по собі нагадує ніжні хрусткі коржі. Залишається тільки просочити їх ароматним заварним кремом – і тортик готовий! Він виходить ніжний, м’який, і за смаком зовсім не відрізняється від справжнього, класичного «Наполеона».
Інгредієнти для рецепта «Торт “Ледачий Наполеон” з печива»:
- Листкове печиво «Вушка» – 500 г
- Молоко – 500 мл
- Куряче яйце – 2 шт
- Цукор – 100 г
- Пшеничне борошно – 3 ст.л.
- Вершкове масло – 80 г
- Ванілін/ванільний цукор
Як приготувати торт «Ледачий Наполеон» із печива
Насамперед, приготуємо заварний крем. З’єднуємо курячі яйця з цукром і збиваємо вінчиком або міксером.
Наливаємо 250 мілілітрів молока і перемішуємо.
Насипаємо просіяне пшеничне борошно (нам не потрібні в кремі різні домішки або борошняні жучки) і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Обполіскуємо каструлю холодною водою, наливаємо в неї молоко, що залишилося, і ставимо на вогонь. Потім, у гаряче молоко тонкою цівкою наливаємо яєчно-молочну суміш, постійно помішуючи. Для цього краще використовувати не ложку, а силіконову лопаточку, вона більш щільно прилягає до дна каструлі. Варимо крем на невеликому вогні до загустіння (не доводимо до кипіння), увесь час помішуємо, щоб він не пригорів, і борошно заварилося без грудочок. Потім знімаємо каструлю з вогню і додаємо ванілін або ванільний цукор. Даємо крему охолонути до кімнатної температури, періодично помішуючи, щоб не утворилася плівка на його поверхні.
Збиваємо вершкове масло за допомогою міксера, воно має бути м’яким, тому заздалегідь дістаємо його з холодильника. Починаємо збивати масло спочатку на маленькій швидкості міксера, а потім на максимальній. Вершкове масло має посвітлішати і стати більш пишним.
Додаємо частинами вершкове масло в остиглий крем.
Щоразу добре збиваємо крем після додавання масла. Ароматний заварний крем готовий, тепер можна приступити до складання нашого ледачого Наполеона.
Для приготування торта я буду використовувати роз’ємну форму діаметром 20 сантиметрів. Дно форми застеляємо пергаментним папером і щільно один до одного викладаємо один шар печива. Можна просто викласти печиво на велике плоске блюдо у вигляді кола або квадрата – як вам більше подобається. Проміжки, що залишилися між печивом, заповнюємо маленькими шматочками.
Рясно змащуємо шар печива заварним кремом.
Таким чином, викладаємо всі шари, поки не закінчиться печиво і заварний крем. Частину печива залишаємо і подрібнюємо на крихту (не дуже дрібну), вона нам знадобиться для прикрашання торта.
Посипаємо верх торта крихтою від печива і відправляємо в холодильник для просочування на кілька годин, а краще на ніч (наступного дня він буде ще смачнішим).
Потім, знімаємо стінки форми, пергаментний папір і викладаємо торт на блюдо. Посипаємо боки торта з усіх боків крихтою.
Торт «Ледачий Наполеон» готовий! За ніч він добре просочився кремом і вийшов ніжний, ароматний, і за смаком абсолютно не поступається справжньому «Наполеону». Нарізаємо його на порційні шматочки і подаємо до столу з чашкою ароматного чаю або кави.
А ще вам напевно сподобається торт «Мурашник» із сиру та печива. Він дуже смачний, ніжний і калорійний, і як усі торти без випічки, досить легкий у приготуванні.
Використані матеріали сайта https://svetkindom.icu/.